Curso Administración y Gestión en la Pyme de Hostelería

Comprender el marco económico y organizativo que condiciona las actividades profesionales de la hostelería, identificando y adquiriendo la capacidad de seguir los procedimientos establecidos y actuando con eficacia en las anomalías que puedan presentarse.

-Gestión económico-financiera en la restauración
Planificar, gestionar y evaluar los resultados económicos de la operación, interpretando y con¬trolando cada uno de los aspectos que intervienen en la misma.

-Los banquetes y otros eventos especiales
Planificar, organizar, supervisar y controlar los banquetes y otros eventos especiales, sus monta¬jes, necesidades materiales y humanas.

-La bodega del restaurante y gestión de bebidas
Hacer cartas de vinos y de otras bebidas para diferenciar tipos y calidades, desarrollar las acti-vidades de conservación de instalaciones y equipos de la bodega, así como hacer una correcta distribución de las bebidas que en ella se encuentran.

-Sistema informático
Utilizar los programas de gestión estándar y los propios de restauración.

-La Hostelería en la actualidad
Identificar el contexto en el cual se halla la restauración, así como las tendencias más importan¬tes que están apareciendo en el mercado.