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Con más de 260.000 locales de restauración, es frecuente que se diga que “España es un gran bar”. Tal vez por eso, y porque crece la apertura de locales al mismo tiempo que el sector turístico gana músculo, camareros, baristas y aquellos que trabajan como barman figuran hoy entre las profesiones en las que se prevén oportunidades laborales. Además, España es la tercera potencial mundial... en turismo y, no debemos engañarnos, parte de ese éxito no se debe solo a la climatología e historia, sino también al turismo gastronómico gracias a la variedad y calidad de nuestra cocina.
Aunque, como en muchas otras ocupaciones, la experiencia como camarero o en restauración es un grado, la formación adecuada puede convertirse en la puerta de acceso a un sector en el que el empleo se mantiene y que presenta además atractivos para aquellas personas que se sientan inclinadas por la atención al público y el trato directo con la gente.
Así, certificados de profesionalidad de la rama de Hostelería y Turismo o ciclos formativos en servicios de restauración serán un as en la manga para quienes estén interesados en adentrarse en el mundo de la hostelería, bien como ayudante o como camarero o barista. Para avanzar hacia posiciones de mayor nivel, como responsable de sala, por ejemplo, existen también opciones de formación como los estudios de grado superior en dirección de servicios de restauración o, incluso, títulos universitarios de dirección hotelera.
Hay otros cursos indispensables como el curso de manipulación de alimentos que por ley es un curso que deben tener todos aquellos que quieran manejar el alimento que otros ingieren.
Aunque las dinámicas de trabajo varían de un local a otro, los camareros de restaurantes, cafeterías, bares, etc. se ocuparán de acondicionar el local para los clientes, recibirles, informarles sobre la carta, atender sus pedidos, servirles, gestionar posibles reclamaciones y realizar todo tipo de actividades relacionadas. Inicialmente, el barman se ocuparía de preparar y servir bebidas; mientras que un barista estaría especializado en la preparación de café.
Para estas profesiones del campo de la hostelería, la capacidad de satisfacer al cliente es una cualidad esencial. Por ello, esta actividad está claramente indicada para aquellas personas que disfruten con las relaciones personales y que tengan una clara orientación hacia la satisfacción de los comensales y el cumplimiento de sus expectativas.
La capacidad de trabajo, a veces en situaciones de estrés, es también de valor en un camarero profesional, puesto que esta es una actividad en la que, por lo general, las jornadas se desarrollan de pie y en permanente movimiento.
Los trabajadores de la hostelería pueden hacerlo en jornadas parciales o completas; si bien por lo general estas son bastante flexibles y los horarios pueden ser variables en función de la duración de cada servicio.
El tipo de establecimiento en el que se trabaje, el grado de responsabilidad que tenga el profesional y, también, su experiencia en el sector, son aspectos que influirán en el sueldo a percibir. Los salarios suelen estar por encima de los 15.000 euros anuales para ayudantes de camarero; mientras que alcanzaría los 16.500 para un camarero y superaría los 22.000 para jefes de sala.
Si eres una persona que disfruta del trato con los demás, a la que le interesa la atención al cliente y que siente motivación por formarse para encontrar un empleo estable en hostelería, mira el siguiente listado de cursos de camarero. Leer más
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Tema 1.1.- Turismo y hostelería.
Tema 1.2.- La profesión de camarero/a.
MÓDULO 2.- SERVICIO DE BEBIDAS.
Tema 2.1.- Puesta a punto de bar-cafetería.
Tema 2.2.- El servicio de bebidas.
Tema 2.3.- Coctelería.
Tema 2.4.- El vino.
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