Master Dietética y Nutrición

El Master en Dietética y Nutrición es semipresencial en Bilbao.

GESFOREM es una organización orientada a la INSERCIÓN LABORAL tanto a nivel público como privado. Nuestra preocupación a lo largo de los años ha sido, y es, descubrir las necesidades de profesionales que tienen las empresas que operan en nuestra provincia, pudiendo así, ajustar programas formativos a las necesidades empresariales, creando profesionales que puedan cubrir dichos puestos de trabajo.

EL MASTER EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN ha sido diseñado por profesionales del ámbito de la Nutrición Humana con demostrada experiencia docente y profesional, que han desarrollado  un material de estudio riguroso aplicado al ejercicio práctico de la Dietética y la Nutrición.

Profesionales de la Medicinas Ortodoxas y personas de cualquier procedencia académica, interesados en especializarse y formarse profesionalmente en el ámbito de las medicinas complementarias.

- Mantener estrecha colaboración, a través de convenios de prácticas y bolsa de empleo, con las empresas de nuestro entorno.
- Conseguir PROFESIONALES CAPACITADOS y demandados por las empresas.
- Equipo de profesionales íntegramente dedicado a la contratación de nuestra bolsa de trabajo.
- Formación teórica y práctica para así obtener experiencia laboral a través de una preparación personal y programada.
- Selección de futuros candidatos y realización de grupos reducidos para dar una pronta salida laboral.

TEMA 1:
•    HISTORIA DE LA ALIMENTACION HUMANA.
•    HISTORIA DE LA ALIMENTACION HUMANA Y DE LA NUTRICION.
•    IMPORTANCIA SOCIAL DE LA ALIMENTACION.
•    COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS Y SU DESTINO EN EL ORGANISMO.
•    CLASIFICACION FUNCIONAL DE LOS ALIMENTOS.
•    PRINCIPIOS BASICOS DE LA NUTRICION.
•    EL EQUILIBRIO DE LA VIDA.
•    EL PRECIO DE LA SALUD.
•    EL PAPEL ESENCIAL DE LA ALIMENTACION.
•    EL MITO DE LAS CALORIAS.
•    LAS 7 GRANDES CONDICIONES DE LA SALUD.
•    INSTINTO - INTUICION.
•    LAS   LEYES  DE  LA  SALUD.
•    LAS 7 ETAPAS DE LA ENFERMEDAD.
•    LA ENFERMEDAD ES LA CONSECUENCIA Y LA SANCION A LA VIOLACION DE LAS LEYES NATURALES.
•    DESEQUILIBRIOS Y CARENCIAS DE LOS ALIMENTOS  ACTUALES.
•    NUESTRA ALIMENTACION TOXICA.
•    ¿QUE ES UN ALIMENTO VIVO?
•    LA FUERZA VITAL DE LOS ALIMENTOS.
•    ALIMENTOS COMPLETOS Ó  INTEGRALES Y ALIMENTOS FRAGMENTADOS.
•    LOS ALIMENTOS Y LA LEY DE LOS CONTRARIOS.
•    LAS ENCUESTAS DE ALIMENTACION Y NUTRICION:

TEMA 2:
•    CONCEPTOS GENERALES.
•    DEFINICION  E  IMPORTANCIA  DE  LA  NUTRICION.
•    PERSPECTIVA  HISTORICA  DE  LA  NUTRICION.
•    FUNDAMENTOS  BASICOS  DE  LA  NUTRICION.
•    INTERRELACION  DE  LA  NUTRICION  CON  OTRAS CIENCIAS.
•    SISTEMAS  DE  ALIMENTACION  Y  NUTRICION:
•    CONCEPTO DE ALIMENTACION.
•    CONCEPTO DE DIETETICA.
•    CONCEPTO DE ALIMENTO.
•    CONCEPTO DE ENERGIA.
•    PRINCIPIOS DE LA TERMODINAMICA Y CICLO DEL  ATP.
•    FUNCIONES DE LA ENERGIA EN EL ORGANISMO.
•    CARACTERISTICAS DE LA ENERGIA UTILIZADA EN NUTRICION.
•    UNIDADES DE ENERGIA.
•    ENERGIA Y METABOLISMO.
•    CONCEPTO DE METABOLISMO Y OTROS.
•    METABOLISMO BASAL.
•    TASA DEL METABOLISMO BASAL.

TEMA 3:
•    LOS PRINCIPIOS INMEDIATOS.
•    LOS HIDRATOS DE CARBONO ó GLUCIDOS.
•    LOS LIPIDOS.
•    LAS   -   PROTEINAS.
•    PRINCIPIOS INMEDIATOS (II)
•    LOS AMINOACIDOS.
•    LAS VITAMINAS. LAS SALES MINERALES. LA FIBRA VEGETAL. EL AGUA. LOS NUCLEOTIDOS.
•    LAS VITAMINAS.
•    LAS SALES MINERALES.
•    LA FIBRA  VEGETAL.

TEMA 4:
•       EL AGUA Y LOS ELECTROLITOS.
•    NUCLEOTIDOS Y ESTRUCTURA COVALENTE DE LOS ACIDOS NUCLEICOS
•    RUTAS METABOLICAS Y DE TRANSFERENCIA DE ENERGIA: PANORAMICA DEL METABOLISMO INTERMEDIARIO.
•    METABOLISMO INTERMEDIARIO.
•    CICLO DE LOS ACIDOS TRICARBOXILICOS Y RUTA DEL FOSFOGLUCONATO.
•    TRANSPORTE Y MEZCLA DE LOS ALIMENTOS EN EL TUBO DIGESTIVO.
•    FUNCIONES SECRETORAS DEL TUBO DIGESTIVO EN LOS ALIMENTOS..
•    METABOLISMO DE LOS PRINCIPIOS INMEDIATOS Y FORMACION DE ADENOSINTRIFOSFATO.
•    METABOLISMO DE LOS HIDRATOS DE CARBONO.
•    METABOLISMO  DE  LAS  PROTEINAS.
•    METABOLISMO HEPATICO DE LOS PRINCIPOS INMEDIATOS.
•    METABOLISMO HEPATICO DE LOS PRINCIPIOS INMEDIATOS.
•    ANALISIS DE LOS DIFERENTES GRUPOS ALIMENTICIOS.
•    GRUPO DE LAS CARNES, PESCADOS Y HUEVOS.
•    GRUPO DE LOS CEREALES, TUBERCULOS Y LEGUMBRES.
•    GRUPO DE LOS ALIMENTOS GRASOS.
•    GRUPO  VARIOS.

TEMA 5:
•    .EMBARAZO Y LACTANCIA.
•    EMBARAZO Y LACTANCIA.
•    REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DURANTE EL EMBARAZO.      
•    AREA  DE  PRINCIPIOS  GENERALES.
•    PRINCIPIOS  GENERALES:
•    EL  VALOR DE LOS GLUCIDOS EN LA ALIMENTACIÓN  DEPORTIVA.
•    PAPEL DE LOS PROTIDOS EN LA DIETETICA DEPORTIVA.
•    EL LUGAR DE LOS LIPIDOS EN LA DIETETICA DEPORTIVA.
•    LAS  NECESIDADES  HIDRICAS.
•    LAS  NECESIDADES  MINERALES.
•    LAS  NECESIDADES  VITAMINICAS.
•    AREA  DE  ALIMENTACION  DEPORTIVA.
•    LA ALIMENTACION DEPORTIVA Y LAS HORMONAS.
•    LA ALIMENTACION Y EL PSIQUISMO DEPORTIVO.
•     LA RACION EN PERIODO DE ENTRENAMIENTO.
•    LA RACION DE COMPETICION.
•    ALIMENTACION PRE-COMPETITIVA PROPIA DE CIERTOS  DEPORTES.
•    LA  RACION  DE  RECUPERACION.
•    LA CORRECCION DIETETICA DE ALGUNOS ESTADOS DE BAJA FORMA DEPORTIVA.

TEMA 6:
•    NOCIONES GENERALES SOBRE LA NUTRICION DEL  PACIENTE  QUIRURGICO.
•    DIETETICA  EN  CIRUGIA:
•    NUTRICION  PARENTERAL.
•    ORDENES DE LA NUTRICION PARENTERAL TOTAL:
•    COMPLICACIONES:
•    VIA PARENTERAL: SUPOSICIONES.
•    VIA  PERIFERICA:
•    INDICACIONES PARA LA NUTRICION PARENTERAL.
•    TRATAMIENTO PRIMARIO: EFICACIA PROBADA.
•    NUTRICION PARENTERAL COMO TRATAMIENTO PRIMARIO: EFICACIA NO COMPROBADA.
•    TRATAMIENTO DE SOSTEN: EFICACIA - PROBADA.
•    TRATAMIENTO DE SOSTEN: EFICACIA  PROBADA.
•    PERDIDA PONDERAL PRELIMINAR A CIRUGIA MAYOR.
•    CIRUGIA  DE  CORAZON.
•    INSUFICIENCIA RESPIRATORIA Y CONDICIONES PARA EL SOSTEN RESPIRATORIO PROLONGADO.
•    GRANDES HERIDAS Y OTRAS SITUACIONES DE PERDIDA  DE  NITROGENO.
•    AREAS EN INVESTIGACION INTENSIVA.
•    COMPLICACIONES DE LA NUTRICION PARENTERAL.
•    COMPLICACIONES  TECNICAS:
•    COMPLICACIONES  METABOLICAS:
•    COMPLICACIONES  SEPTICAS:
•    OTRAS  CONSIDERACIONES.

TEMA 7:
•    TOXI-INFECCIONES DE ORIGEN ALIMENTARIO (I).
•    DEFINICION DE HIGIENE DE ORIGEN DE LA ALIMENTACION.
•    OBJETIVOS DE HIGIENE DE LA ALIMENTACION.
•    DEFINICION DE TOXICO.
•    CAUSAS POR LAS QUE UN ALIMENTO PUEDE PRODUCIR INTOXICACION ALIMENTARIA.
•    DIVISION DE LAS INTOXICACIONES ALIMENTARIAS.
•    DEFINICION DE TOXI-INFECCION ALIMENTARIA.
•    MOTIVOS POR LO CUAL UN ALIMENTO PUEDE INTOXICAR.
•    SITUACION  ACTUAL.
•    TRASCENDENCIA  ECONOMICA.
•    TOXI-INFECCIONES PRODUCIDAS POR SERES VIVOS (I):
•    TOXI- INFECCIONES  DE  ORIGEN  ALIMENTARIO (II).
•    TOXI-INFECCIONES PRODUCIDAS POR SERES VIVOS (II).

TEMA 8:
•    ENFERMEDADES POR EXCESO Y POR DEFECTO.
•    DEFICIENCIA DE LAS ENFERMEDADES POR DEFCTO.
•    DESNUTRICION PROTEINO- ENERGETICA.
•    BIOLOGIA DE LA INANICION.
•    BIOLOGIA DE LA DESNUTRICION DE PROTEINAS Y ENERGIA:
•    SINDROMES CLINICOS:
•    KWASHIORKOR:
•    MARASMO.
•    EPIDEMIOLOGIA.
•    CARACTERISTICAS DE LA DESNUTRICION DE PROTEINAS Y ENERGIA.
•    EDEMA DE HAMBRE.
•    NEUMONIA.
•    CONCENTRACION DE PROTEINAS.
•    CONCENTRACION DE AMINOACIDOS.
•    OTRAS DEFICIENCIAS DE NUTRIMENTOS.
•    DEFICIENCIA DE ENERGIA EN COMPARACION CON DEFICIENCIA DE PROTEINAS.
•    TERAPEUTICA.
•    DESNUTRICION EN EL HOSPITAL:
•    CARENCIAS Y TOXICIDADES DE LAS VITAMINAS:
•    VITAMINA A.
•    VITAMINA D.
•    VITAMINA E.
•    VITAMINA K.
•    VITAMINA C  Y  ESCORBUTO.
•    TIAMINA ó VITAMINA B1.
•    RIBOFLAVINA ó VITAMINA B2.
•    NIACINA  Y  PELAGRA ó VITAMINA B3.
•    PIRIDOXINA ó VITAMINA B6.
•    BIOTINA ó VITAMINA B8 ó H.
•    ACIDO PANTOTENICO ó VITAMINA. B5.
•    ENFERMEDADES POR EXCESO  NUTRICIONAL:

TEMA 9:
•    DIETOTERAPIA. REALIZACION DE UNA DIETA.
•    DEFINICION DE DIETOTERAPIA.
•    OBJETIVO DE LAS DIETAS TERAPEUTICAS.
•    PARAMETROS NUTRICIONALES MODIFICADOS EN LAS DIETAS TERAPEUTICAS.
•    DIETAS CUALITATIVAS Y DIETAS CUANTITATIVAS.
•    DIETAS TERAPEUTICAS COMPLETAS E INCOMPLETAS.
•    DIETAS PROGRESIVAS. FASES DE LAS DIETAS PROGRESIVAS.
•    VALORACION NUTRICIONAL.
•    PAPEL DE LA VALORACION NUTRICIONAL.
•    EXAMEN FISICO Y ANTROPOMETRIA.
•    PRUEBAS DE LABORATORIO.
•    COMO APLICAR ESTA INFORMACION.
•    DIETAS COMO TERAPEUTICA. EL DIETISTA.
•    DIETA REGULAR DE HOSPITAL.
•    DIETAS MODIFICADAS. MANUAL DE DIETAS.
•    PRESCRIPCION DE LA DIETA.
•    INFORMACION AL PACIENTE SOBRE LAS MODIFICACIONES DIETETICAS.
•    REALIZACION DE UNA DIETA.
•    FACTORES QUE SE DEBEN TENER EN CUENTA AL INSTAURAR UNA DIETA.
•    INTERROGATORIO  ALIMENTARIO.
•    FINALIDAD  DEL  INTERROGATORIO.
•    REALIZACION  PRÁCTICA.
•    CONFECCION DE LA DIETA.

TEMA 10:
•    DISTINTOS TIPOS  DE  DIETAS TERAPEUTICAS (I).
•    ENFERMEDADES METABOLICAS Y DE LA NUTRICION.
•    ADELGAZAMIENTO  Y HIPONUTRICION.
•    OBESIDAD.
•    DISTINTOS TIPOS DE DIETAS TERAPEUTICAS (II).
•    DIABETES.
•    HIPERLIPIDEMIAS.
•    ALTERACIONES METABOLICAS POR DEFECTOS ENZIMATICOS.
•    NUTRICION Y ANEMIAS.
•    ENFERMEDADES DEL APARATO DIGESTIVO (I).
•    ENFERMEDADES DEL ESTOMAGO.
•    TRASTORNOS  DISABSOTIVOS.
•    ESTREÑIMIENTO  Y  DIARREA.
•    ENFERMEDADES DEL APARATO DIGESTIVO (II).
•    ENFERMEDADES  HEPATOBILIARES.