Curso Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía

Para presentarse a las pruebas libres debes tener 18 años cumplidos con anterioridad a la fecha de convocatoria de la prueba y poseer alguna de las titulaciones siguientes:
-Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria.
-Haber superado la prueba de acceso a los ciclos formativos de grado medio.
-Haber superado la prueba de acceso a la universidad  para mayores de 25 años.
-Haber superado otros estudios declarados equivalentes a efectos académicos con alguno de los anteriores.

También podrán presentarse a estas pruebas aquellas personas que hayan cursado estudios de grado medio, en régimen presencial o a distancia, para la superación de aquellos módulos profesionales que tengan pendientes.

Durante un mismo curso académico, el alumno no podrá estar matriculado en el mismo módulo profesional a distancia y en régimen presencial así como en las pruebas para la obtención del mismo.

Las pruebas pueden convocarse  una vez cada curso académico, y su convocatoria depende de cada comunidad autónoma. En cada convocatoria se determinan los centros docentes públicos designados para la realización de estas pruebas, el periodo de matriculación y las fechas de realización.

Se ha de tener presente que no todos los títulos se convocan cada curso académico mediante esta modalidad, y es cada comunidad autónoma quien decide qué títulos, cuándo y dónde se hacen cada convocatoria.

Interesados en dar un empujón a su vida laboral especializándose en el sector de la cocina profesional.

Asumir todos los conocimientos tanto teóricos como prácticos para desarrollar tus funciones.

Módulo I. Introducción a la cocina profesional.

Módulo II. Organización interna.

Módulo III. Creación, equipamiento y elementos de una cocina.

Módulo IV. Materias primas.

Módulo V. Técnicas culinarias.

Módulo VI. Elaboraciones y productos culinarios.

Módulo VII. Conservación de alimentos.

Módulo VIII. Higiene y seguridad alimentaria.

Módulo IX. Manipulación de alimentos.

Módulo X. Manual práctico de pastelería.

Módulo XI. Dietética y nutrición.

Módulo XII. Cocina en miniatura.

Módulo XIII. Prevención de riesgos laborales.

Módulo XIV. Formación y orientación laboral (FOL). Convenio de hostelería.