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Curso Corte de Jamón

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Curso Corte de Jamón
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El Curso de Corte de Jamón es a distancia, y está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector... Seguir leyendo

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... con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo.

Cortar jamón no consiste en deshuesarlo simplemente. El arte de saber cortar el jamón es la unión de la paciencia, la práctica y el conocimiento de este producto.

Con estas virtudes, y un poco de atrevimiento, podrá aprender las técnicas del corte del jamón, distinguir las variedades que existen de este producto y conocer, a simple vista, cuales son ibéricos y cuales no.

Salidas Profesionales
El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como cortador profesional de jamón o maître.

Titulación obtenida
Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de curso de “CORTE DE JAMÓN” por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.

Al finalizar el estudio del presente curso, los alumnos habrán adquirido los conocimientos sobre:

- Las distintas denominaciones de calidad referentes al jamón ibérico.
- El proceso de elaboración y maduración.
- La realización  del corte del jamón ibérico.

El curso de Corte de Jamón está formado por cinco temas:

1.    Contenidos Generales
2.    El cerdo.
3.    Denominaciones de Origen.
4.    El jamón Ibérico.
5.    Presentación, conservación y recetas con jamón Ibérico

50 horas.