Pide Información SIN COMPROMISO

Curso Cocina Moderna. Operaciones Preliminares. Cartas y Menús

No dejes escapar esta oportunidad. Con estancia formativa en empresas
Curso Cocina Moderna. Operaciones Preliminares. Cartas y Menús
No dejes escapar esta oportunidad. Con estancia formativa en empresas
El Curso Cocina Moderna. Operaciones Preliminares. Cartas y Menús se imparte en modalidad a distancia.      Oferta: Matrícula gratis   ... Seguir leyendo

¿NOS DEJAS TU OPINIÓN?

Si has realizado este curso, ¿por qué no darnos tu opinión?. Si lo haces, estarás ayudando a miles de personas que, como tu en su momento, están intentando cambiar su vida a través de la formación. No hay mejor ayuda, para decidirse entre miles de cursos, que la opinión de una persona que ha vivido la experiencia de cursarlo, miles de personas te lo agradecerán.

Danos tu opinión detallada sobre el Curso Cocina Moderna. Operaciones Preliminares. Cartas y Menús. No olvides decirnos que te pareció el temario del curso, el profesorado, la accesibilidad al equipo del centro para resolver tus dudas y, en el caso de los programas online, la calidad del campus virtual.

Tu experiencia es muy valiosa
Tu voto
Haz clic para puntuar
ENVIAR
Descripción del Curso

El Curso Cocina Moderna. Operaciones Preliminares. Cartas y Menús se imparte en modalidad a distancia.      Oferta: Matrícula gratis    Adéntrate en el mundo de la cocina y aprende una profesión apasionante. Te presentamos el curso semipresencial de Cocina moderna. Operaciones preliminares. Cartas y menús, de Delena Formación. Esta iniciativa formativa es de modalidad teórico-práctica y abarca desde la historia y evolución de la cocina hasta la planificación del menú, incluyendo todas las operaciones a realizar con los ingredientes. Al terminar esta fase teórica disfrutarás de 100 horas de prácticas formativas en las que podrás acercarte  a la realidad de la profesión. Comienza hoy tu camino hacia el mundo culinario. 

Objetivos del Curso

Este curso contiene la teoría y práctica que necesitas para familiarizarte con la cocina moderna, incluyendo:

- Principios, historia y evolución de la cocina moderna.
- Manejo de cuchillos y operaciones preliminares con los ingredientes.
- Planificación de menús y cartas para establecimientos hoteleros.
- Aspectos a tener en cuenta al confeccionar menús y cartas.

Temario del Curso

La cocina moderna
Historia y evolución hasta nuestros días.
Los principios de la cocina moderna.
A propósito de la profesión de cocinero.
Qué es una cocina.
El circuito de los géneros en un establecimiento de Restauración.
        
Operaciones preliminares
Manejo de cuchillos.
Operaciones preliminares de las verduras.
Operaciones preliminares de los pescados.
Operaciones preliminares de los mariscos.
Operaciones preliminares de las carnes.
Operaciones preliminares de las aves. Anexo.

Estudio y logística sobre menús y cartas
Planificación de la oferta de alimentación de un establecimiento hotelero.
Ofertas de comida más generalizadas.
Ofertas actuales y diferentes clases de menús y cartas.
Normas a tener en cuenta en la confección de los menús.
Normas a tener en cuenta en la relación y diseño de los menús-cartas.
Normas a tener en cuenta en la redacción y diseño de las cartas.
Datos a tener en cuenta desde el punto de vista del cocinero al confeccionar platos, menús, menús-cartas o cartas.