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Oposiciones Cocineros y Camareros

Oposiciones Cocineros y Camareros
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Las Oposiciones a Cocineros y Camareros son semipresenciales y se imparten en Asturias. SISTEMA DE FORMACIÓN Nuestro sistema de formación nos garantiza... Seguir leyendo

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... el que el alumno incorpore la última tecnología para el desarrollo de su formación.
1-Tutorías personales: horarios flexibles, cuando tu decidas.
2-Aulas de estudio
3-Aplicación de las últimas tecnologías al servicio de tu formación (todos los alumnos recibirán gratuitamente una tablet android 10’)
4-Videotutorias. este nuevo sistema de formación nos permite el que alumno y tutor se encuentren permanentemente conectados.
5-Utilización de Moodle. lo cual nos permitirá el que el alumno  se autoevalúe y que el tutor tenga en todo momento control de los conocimientos del mismo  y la evolución de su formación.

Tema 1. La cocina. Importancia y condiciones que debe reunir el local. División del local: departamentos comunes. Departamentos condicionados
Tema 2. Maquinaria empleada en la cocina
Tema 3. Herramientas de cocina
Tema 4. Alimentación, nutrición y dietética
Tema 5. Conservación de géneros. Formas de conservación
Tema 6. Recepción de mercancías
Tema 7. El almacenamiento
Tema 8. Acondicionamiento de materias primas
Tema 9. Técnicas para tratamiento y preparación inicial de los alimentos
Tema 10. La alimentación en función de la edad
Tema 11. Manipulación de alimentos y peligros asociados
Tema 12. Planes de limpieza
Tema 13. Seguridad e higiene en el trabajo: aseo personal, higiene en el trabajo y vestuario. Prevención de accidentes
Tema 1. Generalidades sobre la elaboración de platos de carne
Tema 2. Generalidades sobre la elaboración de platos de pescado
Tema 3. Condimentos: concepto y clases. Salsas: concepto y clases
Tema 4. El emplatado
Tema 5. Terminología gastronómica más común y vocabulario de cocina
Tema 6. Dietas y salud
Tema 7. Sopas y purés. Formas más usuales de su preparación
Tema 8. Guarniciones
Tema 9. Fritos
Tema 10. Huevos y tortillas. Formas más usuales de su preparación
Tema 11. Arroz blanco. Pasta. Ingredientes y preparación. Ensaladas más habituales
Tema 12. Cocidos y estofados de legumbres, patatas y verduras. Generalidades para su preparación
Tema 13. Postres y lácteos
Tema 14. Las bebidas: aguas, vinos y licores
Tema 15. Cocina nacional y regional