Curso FP de Técnico en Cocina y Gastronomía (Pruebas Libres)
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El Curso FP de Técnico en Cocina y Gastronomía (Pruebas Libres) se imparte en modalidad presencial en Bilbao.
En este FP de Técnico en Cocina y Gastronomía aprenderás a ejecutar las actividades de pre elaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.
Titulación
Al terminar la formación obtendrás el título propio de Titulae que certificará todos los conocimientos y aptitudes adquiridas y te capacitará para desarrollar tu futuro como Técnico en Cocina y Gastronomía.
Tras superar los exámenes de las pruebas libres y el periodo de prácticas (FCT) el alumno estará en disposición de obtener el título oficial de Técnico en Cocina y Gastronomía
Requisitos
Tener un título académico de entre los siguientes:
•Tener título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO) o superior.
•Tener título Profesional Básico (Formación Profesional Básica).
•Tener título de Técnico o de Técnico Auxiliar o equivalente a efectos académicos.
•Tener superado el 2º de BUP o el 2º de REM
•Tener superado el 2º de comunes de Artes Aplicadas (o el 3º del plan del 1963)
•Otros declarados académicamente equivalentes a los anteriores
•Tener superada la prueba de acceso a ciclos de grado medio
•Tener superada la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años
•Haber superado el segundo curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).
•Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años
Salidas profesionales
•Cocinero.
•Jefe de partida.
•Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
•Empresas del sector de hostelería
•Establecimientos del subsector de restauración
•En establecimientos dedicados a la preelaboración y comercialización de alimentos crudos
•Tiendas especializadas en comidas preparadas
•Empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios y otros.
•Ejecutar las elaboraciones culinarias.
•Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas.
•Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.
•Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.
•Determinar las necesidades para la producción en cocina.
•Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.
•Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
•Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.
•Llevar a cabo las actividades de nivel básico de prevención de riesgos laborales.
•Poder obtener el carné de manipulador de alimentos.
•Ofertas gastronómicas.
•Preelaboración y conservación de alimentos.
•Técnicas culinarias.
•Procesos básicos de pastelería y repostería.
•Productos culinarios.
•Postres en restauración.
•Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
•Formación y orientación laboral.
•Empresa e iniciativa emprendedora.
•Formación en centros de trabajo.
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